Madère

Madère

Madère est un archipel du Portugal, située à 1000 kilomètres des côtes marocaines en face de Marrakech. Sa capitale est Funchal. Elle permet de profiter de paysages naturels de toute beauté et très différents les uns des autres : des immenses montagnes, des falaises en dents de scie, des forêts verdoyantes, des jardins botaniques… Madère est souvent appelée « l’île du printemps éternel »  car son climat est doux et clément tout au long de l’année. 

Nous avons passer un très agréable séjour. Les habitants sont très accueillants, souriants et généreux. De plus l’île est absolument sans danger, le crime y est presque inexistant.  

SANTA CRUZ

Nous étions logé à l’Hotel Vila Galé Santa Cruz, il offre une vue incomparable sur l’océan atlantique. Situé près de l’aéroport il permet de regarder les avions atterrir et décoller depuis la superbe piscine à débordement. 

Marché plus petit que celui de Funchal

Eglise Sao Salvador qui est petite mais la seconde plus grande de l’île

Au centre ville se trouve le belvédère du Rosario qui permet d’observer le centre de Santa Cruz, l’aéroport et les îles Desertas. 

FUNCHAL

Funchal est la ville principale de l’île. 

Le marché des Fermiers ou Mercado de los Lavradores est situé au centre ville. Ils présente une architecture de l’État Nouveau et contient de grands panneaux d’azulejos qui décorent la façade, l’entrée et la poissonnerie. On y trouve des fleuristes avec leurs costumes typiques, entourées d’agapanthes (que l’on retrouve partout sur l’île) et d’autres plantes exotiques, longeant les couloirs et montant les étages nous découvrons milles et unes couleurs sur les étales. Tout autour de nous se trouvent des fruits et légumes de toutes couleurs, ainsi que des fleurs, des bonbons, des sacs fabriqués en osier, du poisson… Nous nous laissons alors convaincre par une vendeuse pour goûter différentes sortes de fruit de la passion. Je pensais qu’il n’y en existait qu’une seule sorte, c’est-à-dire celui que j’ai l’habitude d’acheter au supermarché, mais en réalité il y en a plusieurs ! Tous plus délicieux les uns que les autres ! Parmi ces dizaines de variétés on retrouve : la grenadille jaune ; le maracuja, reconnaissable à sa peau vert ; le taxo, dont la couleur jaune et la forme évoquent celles de la banane ; et la maracuja banana. Nous avons aussi découvert bien d’autres fruits, comme la Banana-ananas qui est le fruit du philodendron, les chayottes, l’anona ou pomme cannelle…

La vieille ville est composée de petites rues tout en couleurs, les portes sont peintes et dessinées et beaucoup d’entre elle mènent à des galeries d’art. 

Vielles rues, port, Santa Catarina Park, jardins municipaux

Téléférique pour aller à Monte, la montée dure 15 minutes pour monter 550m plus haut. Là haut nous avons visiter les jardins mais pas le jardin botanique puisqu’il était payant. 

Petit détour par l’église Notre-Dame de Monte, de style baroque délirant, construite après le tremblement de terre de 1748, est réputé pour sa vierge. Pour visiter l’église il faut grimper les 68 marches qui la précèdent. C’est ici que vous trouverez les descentes en panier d’osier. Les deux carreiros habillés avec une uniforme blanc vous poussent dans les chariots de bois pendant 2 kilomètres. 

2km de descente dans les paniers en osier et les 2 autres km à pied 

MACHICO

Au programme baignade dans la belle plage de sable blanc du Sahara. 

Falaises de cabo Girão

C’est un site incontournable de Madère. Il s’agit d’une des falaises les plus hautes d’Europe, culminant à 580 mètres. On y trouve un belvédère composé d’un promontoire en verre nommé Skywalk, c’est le deuxième plus haut du monde et le plus haut d’Europe. Au pied de la falaise, on peut voir les terres cultivés de Fajas do Cabo Girao auxquels les agriculteurs ont accès grâce à un téléphérique. 

Les villages de la côte ouest

Village de Ribeira Brava, avec l’église Saint Benoit

Les levadas

Une levada est un canal d’irrigation qui longe les flancs de la montagne. Elles ont été construites pour alimenter le sud de l’île à partir des montagnes du nord, dès le XIXème siècle. On compte aujourd’hui 1400 km de levadas. 

Peu après sur la route nous tombons sur la scierie d’Água Da Achadinha située à São Jorge, c’est la seule scierie à eau en fonctionnement sur l’île de Madère où nous pouvons voir comment la population utilisait la force motrice de l’eau dans sa vie quotidienne. 

Statut du Christ Roi de Garajau (coeur de jésus) – el Christo Rey 

La statut du Christ Roi de Garajau est située sur un belvédère avec une vue magnifique sur l’océan. 

Seixal, PORTO MONIZ et leurs piscines naturelles

Les spécialités culinaires 

EL BOLO DE CACO

Le Bolo de Caco est une spécialité culinaire de l’archipel de Madère que nous avons adorer et donc commander à chaque apéro.

C’est un pain à base de farine de blé et de patates douces servi dans tous les restaurants de l’île. Il est traditionnellement cuit sur une plaque de basalte chaude, « caco » en portugais, et simplement servit avec un beurre aillé. 

Voici la recette :

• 500g de farine de blé
• 150g de patates douces
• 15g de levure de boulanger
• 7g de sel
• 60g de beurre
• 3 gousses d’ail
• Persil plat

Faire cuire 150g de patates douces dans de l’eau salé pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau. 

Refroidir et éplucher les patates douces. 

Réduire les patates douces en purée. 

Dans un bol, former un puit avec 500g de farine de blé

Dans un autre bol 250 mL d’eau a température ambiante

Ajouter le sel et la levure ainsi que la purée de patate douce. Bien mélanger. 

Verser l’eau dans le puit, mélanger en mouvement circulaire

Pétrir la pâte en la repliant sur elle-même et en l’écrasant avec les poings. 

Former une boule et la couvrir d’un torchon propre. Laisser pousser la pâte pendant 1h à température ambiante

Quand la pâte a doublé de volume, re-pétrir la pâte pour chasser les bulles d’air

Découper 4 pâtons, les formes en boules et les laisser reposer 20min sous un torchon propre

Préparer un beurre aillé : mélange le beurre, l’ail et le persil finement concassés

Faire dorer les pâtons dans une poêle à feu doux sans ajout de matière grasse, 15min de chaque côté. Écraser délicatement lors du retournement 

Couper au milieu les Bolo de Caco et tartiner le beurre aillé

À manger chaud

Le gâteau au miel

Ce gâteau regorge d’épices et de fruits secs, on y retrouve un savant mélange de saveurs orientales et européennes. Tout cela lier par le miel de canne à sucre. Absolument délicieux nous en avons dévorer toute la semaine à l’hôtel.